今日は ひな祭りですね！
わが家では、毎年 ”さばのおぼろ” をのっけた 「ばら寿司」 を作っています （これ、前にも書きましたね）。
今年は何かデザートになるお菓子も作りたいなぁ･･･と思い、いよかんの皮を使った 「オランジェット」 に挑戦してみました。
ネットでいろいろ調べてみると、オレンジ以外に いよかんや夏みかんの皮を使っても作れるとのこと。
いよかんの皮も食べられるんだ〜！ と、初めて知りました。
ちょうど いよかんを買ったとこだったので、これは作ってみなければ！！ と、挑戦した次第です。
さてさて、いろんな人のレシピを参考に、作ってみました。
皮を洗うこととアク抜きを丁寧にやって、グラニュー糖を加えてくつくつと炊き上げ、オーブンで焼いて乾燥させ、ひと晩置きました。
翌日、ブラックチョコを湯せんし、オレンジピールならぬ いよかんピールをひたします。
むむむ･･･。
チョコの温度が下がって固くなってくると、皮がくにゅっっとなって、きれいについてくれない･･･。
チョコの温度調節を、こまめにしてやらないといけないんですねぇ。
美しくは仕上がりませんでしたが、まぁ、よしとするか。
冷蔵庫でひと晩冷やして･･･完成です！！
では、ま、お味見を。
チョコが冷え冷えのパリパリになってて、なかなか美味しいです。
いよかんもほどよい苦味で、大人な味に仕上がってます。
うん、まずまずの出来かな？
ただ、いよかんの皮は白いわたの部分が多いので、いくぶん ”ふにゃっ” とした食感です。
味や香りも、同じ柑橘系とは言え、やっぱりオレンジには勝てないような気が･･･。
今回はこれでよしとして、次回は、オレンジの輪切りで作ってみましょう！
では、そろそろ 「ばら寿司」 の準備にかかりましょうか。
